Einweihung des Holzbackofens in der Bollwerkskathe 2008

Zahlreiche Helfer und Sponsoren machten es möglich, dass am 15. Juni 2008 in dem hinteren Raum der Bollwerkskate ein Holzbackofen eingeweiht und der Öffentlichkeit übergeben werden konnte. Erstmalig wurde einige Helfer und Sponsoren für ihre Unterstützung mit der Altstädter Ehrenkelle ausgezeichnet.

Die Deutsche Brotkultur ist übrigens in das Bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Für eine Aufnahme in das Verzeichnis müssen kulturelle Ausdrucksformen die Kriterien erfüllen, die das UNESCO-Übereinkommen von 2003 festlegt. Dazu gehören eine nachweisbare Lebendigkeit und eine identitätsstiftende Komponente für die Trägergemeinschaft. Die Weitergabe von Wissen und Können, eine kreative Weiterentwicklung, freier Zugang zu der Tradition sowie eine Einbindung der gesamten Gemeinschaft sind weitere wichtige Kriterien. Im bundesweiten Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes befanden sich bis Ende 2015 insgesamt 27 Einträge.

"Deutsches Brot wird weltweit für seine einzigartige Vielfalt geschätzt. Das Wissen um Rohstoffe, Backverfahren und das Bewusstsein für Tradition wird von Generation zu Generation vom Meister und Gesellen zum Lehrling weitergegeben. Im Bäckerhandwerk werden Jahrhunderte alte Traditionen mit neuesten Erkenntnissen und Praktiken vereint. Die regionale Vielfalt der Brote in Deutschland ist historisch angelegt und gründet auf den besonderen bodenkundlichen und klimatischen Voraussetzungen sowie der politischen, historischen und geografischen Entwicklung. Durch Rohstoffknappheit in Notzeiten, Umwelteinflüsse und Kriege wurde den Bäckern immer wieder Kreativität und Einfallsreichtum abverlangt.

Die Wertschätzung des Brots besitzt eine herausragende Bedeutung im familiär-häuslichen Umfeld und im sozialen Austausch. Der gemeinsame Genuss von Brot ist vielfach namensgebend für gesellige Runden, wie etwa das Abendbrot. Auch im christlichen und bürgerlichen Kontext ist das Brot ein zentraler Bestandteil von Bräuchen und Redensarten: Bei der Eucharistiefeier steht Brot für den Leib Christi, das Erntedankbrot gilt als der Inbegriff des Danks für eine reiche Ernte. Neuen Nachbarn überreicht man zum Einzug Brot und Salz als Wunsch für Glück und Wohlstand." (Auszug aus dem Bundesweiten Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes)

Bild links: Vorstandsmitglied Wolfgang Krüsmann überreicht den Vertretern des DIN-Services Frank Moselewski und Friedel Nisbach die Altstädter Ehrenkelle.